为进一步做好食堂工作，确保校园安全稳定，近日，副院长王永庆在后勤服务部相关人员的陪同下，深入学生食堂进行全面细致的调研。

王永庆首先与食堂主管、仓库管理员、厨师长、领班等员工分别谈话，详细了解学院食堂目前的运营情况、学生就餐、饭菜卫生质量情况和各工种的操作规范。随后,重点对仓库、冷藏库及食品加工操作间进行了实地考察。考察中，王永庆强调，食堂仓库是控制食品安全的源头，入库前必须严格检查原材料，把好第一关；货物存放一定要规范、整齐，如米面类的存放必须与地面保持一定距离，防止受潮；生熟食品必须分开存放，冷冻食品必须存放在冷藏库。并针对加工操作存在的不足，王副院长语重心长地对员工说，食品加工操作间绝对不能马虎，对食品的粗、细加工必须操作规范，盛装食物的容器及餐具必须保持清洁卫生，同时操作间员工也要注意个人卫生。

调研结束后，食堂根据调研结果，第一时间召开相关负责人会议，传达落实调研精神，迅速对工作中存在不足进行整改，进一步提高服务水平，努力为全院师生提供良好的就餐环境。

新闻来源：后勤服务部 刘桢/文